Gerichte, die köstlicher als die anderen sind und den Genuss der Menschen verdoppeln, schmücken weiterhin die Iftar-Tische. Kurz vor dem Ende des Ramadan werden die Iftar-Tische, die alle zusammenbringen, weiterhin mit einzigartigen Gerichten dekoriert, die Ihrem Geschmack entsprechen. In den Momenten, die wir mit all unseren Lieben verbringen möchten, begleiten uns die köstlichen Iftar-Mahlzeiten auf unserem Tisch. Wir haben für Sie praktische, leckere und schnelle Iftar-Definitionen zusammengestellt, die Farbe auf Ihre Iftar-Tische im Ramadan bringen. Guten Appetit jetzt!
1. Arancini
Materialien:
2 Tassen heißes Wasser
1 Tasse Reis
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse Weißwein
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1/2 Tasse Erbsen
1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
Salz und Pfeffer
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
2 Tassen Öl (zum Braten)
Herstellung:
Den Reis in das heiße Wasser geben und 20 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
Den geriebenen Parmesankäse zum Reis geben und mischen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben. Die Zwiebeln braten, bis sie weich sind.
Den Wein hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Dann Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
Die Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Die Reismischung in die Pfanne geben und den Mozzarella-Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und abkühlen lassen.
Aus der abgekühlten Masse walnussgroße Kugeln formen.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben.
Die Arancini-Kugeln zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Arancini-Bällchen anbraten. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abseihen.
Heiß servieren.
Ernährungskosten und Kalorienmessung:
Portionsgröße: 1 Arancini
Kalorienmaß: ca. 230 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 24 Gramm
Faser: 1 Gramm
Zucker: 1 Gramm
Cholesterin: 40 mg
Natrium: 330 mg
2. Csirke Paprika
Materialien:
4 Hähnchenschenkel oder -brüste
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
2 Zwiebeln
3 Esslöffel Butter oder Öl
2 Esslöffel süßer gemahlener Pfeffer
1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
1 Glas Wasser Milch
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Mehl
1 Bund Petersilie
Herstellung:
Hähnchen waschen und in große Stücke schneiden.
Paprika würfeln und Zwiebeln fein hacken.
Butter oder Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln hinzufügen, wenn sie heiß sind. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie transparent werden.
Fügen Sie süßen gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie. Dann die Paprika hinzugeben und mitdünsten.
Hähnchenteile dazugeben und von allen Seiten braun anbraten.
Das Mehl hinzugeben und unter Rühren anbraten.
Wasser oder Hühnerbrühe hinzugeben und verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Die Milch hinzufügen und mischen.
Petersilie fein hacken und über die Csirke Paprikas streuen.
Heiß servieren.
Ernährungskosten und Kalorienmessungen:
Portionsgröße: 1 Portion (200 Gramm)
Kalorienmaß: ca. 250 kcal
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 14 Gramm
Kohlenhydrate: 6 Gramm
Faser: 2 Gramm
Zucker: 4 Gramm
Cholesterin: 95 mg
Natrium: 290 mg
3. Gefüllte Zucchiniblüten
Materialien:
12 Zucchiniblüten
1 Tasse Reis
1 Zwiebel
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Chilipaste
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund frische Minze
1/2 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Glas Wasser
Herstellung:
Die Zucchiniblüten waschen und die Stiele abschneiden. Reinigen Sie die Innenseiten sorgfältig und spülen Sie sie mit Wasser aus.
Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken.
Frische Minze und Petersilie fein hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an. Die Soßen zugeben und mischen.
Den Reis hinzufügen und mischen. 1 Glas Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
Lassen Sie die gekochte Reismischung abkühlen.
Die abgekühlte Reismischung mit Petersilie und frischer Minze mischen.
Füllen Sie die Zucchiniblüten mit der von Ihnen zubereiteten Mischung und schließen Sie den Mund vorsichtig.
Die Zucchiniblüten in einen großen Topf geben und mit Salz bestreuen. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
Die Zucchiniblüten auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.
Nährwerte und Kalorienmaße:
Portionsgröße: 2 gefüllt (100 Gramm)
Kalorienmaß: ca. 90 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 13 Gramm
Faser: 1 Gramm
Zucker: 1 Gramm
Cholesterin: 0mg
Natrium: 10 mg
4. Pir Mualla
Materialien:
1 Tasse grüne Linsen
2 Auberginen
1 Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Chilipaste
2 Esslöffel Öl
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer
3 Gläser Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Bund Petersilie
Herstellung:
Die Linsen waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. 3 Gläser Wasser dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Auberginen waschen und schälen. In Würfel schneiden und in Salzwasser einweichen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzugeben und anbraten. Dann das Tomatenmark hinzugeben und vermischen.
Die Auberginen nach dem Abtropfen in die Pfanne geben und mischen. Kochen, bis die Auberginen langsam gebräunt sind.
Die gekochten Linsen mit den Auberginen in die Pfanne geben und mischen. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
Wenn das Wasser der Schüssel abgenommen hat, können Sie ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen.
Zitronensaft über das Gericht träufeln, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Ernährungskosten und Kalorienmessung:
Portionsgröße: 1 Schüssel (200 Gramm)
Kalorienmaß: ca. 170 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 23 Gramm
Faser: 8 Gramm
Zucker: 5 Gramm
Cholesterin: 0mg
Natrium: 130 mg
5. Saubohnen mit Olivenöl
Materialien:
500 Gramm frische Saubohnen
1 große Zwiebel
2 mittellange Karotten
2 Tomaten
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Wasser
Salz
Schwarzer Pfeffer
Rote Paprika
1 Zitrone
Herstellung:
Die Schalen der frischen Ackerbohnen schälen, die Enden abschneiden und sie halbieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Tomaten waschen und schälen. In Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an.
Die Karotten hinzugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten.
Die Tomaten in den Topf geben und mischen.
Die Saubohnen in den Topf geben und mischen. Fügen Sie Wasser hinzu.
Salz, Pfeffer und rote Chiliflocken hinzufügen und vermischen.
Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen.
Nachdem die Saubohnen gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zum Servieren die abgekühlten Saubohnen mit Olivenöl und Zitronenscheiben garnieren.
Ernährungskosten und Kalorienmessung:
Portionsgröße: 1 Schüssel (200 Gramm)
Kalorienmaß: ca. 170 kcal
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 14 Gramm
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Zucker: 3 Gramm
Cholesterin: 0mg
Natrium: 170 mg
6. Selleriesalat
Materialien:
1 Sellerie
2 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
1/2 Becher Joghurt
1/2 Tasse Mayonnaise
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Schwarzer Pfeffer
Herstellung:
Sellerie schälen, raspeln und mit Zitronensaft mischen, damit der Sellerie nicht braun wird.
Karotten raspeln und mit dem Sellerie mischen.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Petersilie hacken.
Gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie zu der Sellerie-Karotten-Mischung geben.
In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen.
Die Mischung zu der Sellerie-Karotten-Mischung geben und gut vermischen.
Den Salat auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit Petersilienblättern garnieren und servieren.
Ernährungskosten und Kalorienmessungen:
Portionsgröße: 1 Schüssel (200 Gramm)
Kalorienmaß: ca. 190 kcal
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
Faser: 3 Gramm
Zucker: 7 Gramm
Cholesterin: 7 mg
Natrium: 210 mg
7. Manisa-Kebab
Materialien:
500 Gramm Lamm (ohne Knochen)
3 Auberginen
3 grüne Paprika
2 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Chilipaste
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer
Paprikapulver rot
Das
Herstellung:
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
So viel Wasser hinzufügen, dass es bedeckt ist, und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen.
Auberginen schälen, in Würfel schneiden und anbraten.
Die Chilischoten ebenfalls anbraten.
Zwiebeln hacken und in Butter anschwitzen.
Die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln weiter braten.
Paprikamark und Tomatenmark hinzugeben und vermischen.
Das gekochte Fleisch durch ein Sieb passieren und den Saft abtrennen.
Fügen Sie die Brühe, die Sie reserviert haben, der Zwiebelmischung hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
Die gebratenen Auberginen und Paprika zum Fleisch geben und noch ein paar Minuten garen.
Zum Schluss die Fleischstücke dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Nährwerte und Kalorienmaße:
Portionsgröße: 1 Portion (ca. 200 Gramm)
Kalorienmaß: ca. 350 kcal
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 24 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Faser: 3 Gramm
Zucker: 4 Gramm
Cholesterin: 83 mg
Natrium: 567 mg
8. Grüner Linsenkuchen
Materialien:
2 Tassen grüne Linsen
2 Blätterteig
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittellange Karotten
1 Teetasse Öl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel roter Pfeffer
1 Bund Petersilie
Herstellung:
Die grünen Linsen waschen und in einen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es 3-4 Zoll zu bedecken, und kochen Sie, bis die Linsen weich sind.
Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und in Öl in einer Pfanne anbraten.
Die gekochten Linsen zu den gerösteten Zwiebeln und Karotten geben und unter Rühren noch ein paar Minuten garen.
Fügen Sie den schwarzen Pfeffer, das Paprikapulver und das Salz hinzu. Die fein gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.
Für den Teig den Blätterteig in Dreiecke schneiden. Legen Sie jedes Stück auf die Theke und legen Sie es aus dem Innenmörser.
Die Ränder nach innen falten, aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.
Nährwerte und Kalorienmaß (1 Portion – 100 Gramm):
Kalorien: 210 kcal
Eiweiß: 6,3 g
Fett: 9,6 g
Kohlenhydrate: 24,6 g
Faser: 2,5 g
Zucker: 1,8 g
Natrium: 196 mg
9. Auberginenturm
Materialien:
4 Auberginen
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Chilipaste
1 Esslöffel Olivenöl
Salz Pfeffer
1 Glas Wasser
Geriebener Cheddar-Käse
Herstellung:
Die Auberginen schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. 30 Minuten in Salzwasser einweichen.
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und weiter braten.
Das Tomatenmark dazugeben und das Hackfleisch anbraten, bis es sein Wasser aufnimmt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auberginen abtropfen lassen und trocknen. In heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
Die frittierten Auberginen in eine Auflaufform geben. Das Hackfleisch darauf legen und die Auberginen wieder anrichten.
Legen Sie Auberginen auf die oberste Schicht und streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse darüber.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.
In Scheiben geschnitten servieren.
Nährwert und Kalorien (1 Portion):
Kalorien: 292 kcal
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 18 g
Faser: 5 g
10. Kaskul
Materialien:
2 Tassen Milch
2 Tassen Kokosmilch
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Mandelmehl
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Reismehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Gehackte Mandeln oder Haselnüsse (zum Servieren)
Herstellung:
Milch, Kokosmilch und Kristallzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mandelmehl, Maisstärke und Reismehl mischen. Diese Mischung zur Milchmischung geben und unter Rühren kochen, bis sie eindickt.
Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
Die Messer auf Schälchen oder Tassen verteilen und gehackte Mandeln oder Haselnüsse darüber streuen.
Die Löffel im Kühlschrank kalt stellen und servieren.
Nährwerte und Kalorienmaß (1 Portion):
Kalorien: 280 kcal
Eiweiß: 4g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 25 g
Faser: 3g
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