Geografische Angabe; Es ist eine Art Garantieurkunde, die die Herkunft, Merkmale und den Zusammenhang zwischen den Werken und ihrer Geografie aufzeigt. Mit der Eintragung der geografischen Angabe wird der Ausweis des Werkes ausgestellt, das sich einen offensichtlichen Ruf für Qualität, Klassik und Lokalität erworben hat, das heißt, dieses Werk ist nun gewissermaßen geschützt. In der Türkei gibt es Registrierungen für geografische Angaben für viele Werke und lokale Geschmacksrichtungen. Ordu Pita/Ordu Lubricant, einer der lokalen Geschmacksrichtungen von Ordu, wurde vom türkischen Patent- und Markenamt registriert! Hier sind die Details 👇
Ordu Oily/Ordu Pita, eines der beliebtesten Gerichte von Ordu, von allen Einheimischen und Ausländern, erhielt das geografische Registrierungszeichen vom türkischen Patent- und Markenamt.
Der am 06.04.2022 von der Stadtverwaltung Ordu gestellte Registrierungsantrag wurde am 26.01.2023 angenommen.
Was ist Ordu Pita? Laut Rezeptur im türkischen Patent- und Markenamt, Ordu Pita:
‚Ordu Pita / Ordu-Öl; Es ist eine halboffene Pita, die aus speziellem Weizenmehl, Wasser, Salz und frischer Hefe (Saccharomyces cerevisiae) zubereitet und in der Provinz Ordu hergestellt wird, hauptsächlich mit Hackfleisch, Käse oder gewürfelter Füllung, und gekocht wird. Es ist möglich, andere Komponenten im Innenmörtel zu verwenden. Bei der Zubereitung des Teigs kann weißer Zucker verwendet werden, wenn der Teig süßer und dunkler sein soll. Je nach Vorliebe; Bevor es gekocht wird, kann ein Ei an den Rändern bestrichen und ein Ei in der Mitte 1-2 Minuten, bevor es vollständig gekocht ist, aufgeschlagen werden. Nach dem Kochen wird außen geschmolzene Butter aufgetragen und serviert. Beim Servieren wird es normalerweise nicht von Hand geschnitten und gegessen. Der ungekochte Teig von Ordu Pita / Ordu Oil beträgt 200 g, seine Länge beträgt 40-50 cm und seine Breite 10-15 cm, und die Belastung seiner Füllung beträgt ungefähr 100-150 Gramm. Hackfleischmörser für die Herstellung von Ordu Pita / Ordu Oily Meat, mittelfettem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Salz und Butter; Käsemörser mit Feta-Käse / Cheddar-Käse und Butter; Mörserwürfel besteht aus mageren Fleischwürfeln, Tomaten, grünem Paprika, Knoblauch, Salz, einer Mischung aus schwarzen Pfefferflocken und Butter. Ordu Pita / Ordu Oil wird normalerweise in Steinöfen gekocht, die mit Hainbuchen- und Eichenholz verbrannt werden. Teig aus Ordu-Pita / Ordu-Öl; Es wird zweimal fermentiert, um den Teig vorzubereiten und ihn in Baisers zu teilen. Ordu Pita / Ordu Oil hat eine lange Geschichte. Es hat einen wertvollen Platz in der kulinarischen Kultur der Provinz Ordu. Es ist besonders im Sonntagsfrühstück enthalten. Es gibt auch eine Tradition, Ordu Pide / Ordu-Öl herzustellen, indem der in den Häusern hergestellte Innenmörtel zu den Brennöfen an der geografischen Grenze gebracht wird. Aus diesen Gründen besteht ein Zusammenhang mit der geografischen Grenze.“
Wie macht man Ordu Pita? Hier ist die Definition von Ordu Pita:
Für den Teig;
3 Tassen Mehl
ein halber Teelöffel Salz
Eine Prise Kristallzucker
20 g frische Hefe
Ei
Für das Innere der Pita;
250 Gramm Hackfleisch
2 Zwiebeln
6-7 Teile Petersilie
Salz
Butter
Wie wird Army Oil zubereitet?
1. Die angegebenen Zutaten für den Teig werden in eine Schüssel gegeben und der Teig wird weich wie eine Ährenbrust.
2. Auf der anderen Seite das Hackfleisch in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, die fein gehackte Zwiebel hinzugeben, kurz anbraten, dann Salz und Pfeffer, optional Petersilie hinzufügen und mischen.
3. Nehmen Sie ein großes Stück vom Teig und rollen Sie es zu einer Ellipse aus.
4. Der Teig wird mit Hackfleisch ausgelegt und die beiden Enden der Ellipse werden kombiniert und es entsteht eine Schiffchenform.
5. Der Teig wird mit Eigelb bestrichen und in den Ofen gestellt.
6. Bevor es aus dem Ofen kommt, wird ein Ei in der Mitte der Pita aufgeschlagen. Nachdem das Ei gekocht ist, wird die Pita serviert, die aus dem Ofen kommt.
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