Von Vorteilen bis hin zu köstlichen Beschreibungen: Alles über Kichererbsen, unverzichtbare Hülsenfrüchte unserer Häuser!

Eiweiß: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, mit etwa 7,25 Gramm Protein pro 100 Gramm gekochte Kichererbsen. Das macht sie zu einer hervorragenden Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.

Faser: Kichererbsen sind auch reich an Ballaststoffen, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wertvoll sind und helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält etwa 12,5 Gramm Ballaststoffe.

Vitamine und Mineralien: Kichererbsen sind reich an mehreren Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. Diese Nährstoffe spielen eine wertvolle Rolle bei einer Vielzahl von Körperfunktionen, einschließlich der Blutzellenproduktion, der Borderline-Funktion und der Knochengesundheit.

Kichererbsenmehl wird aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und eine schwere, krümelige Textur. Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei, protein- und ballaststoffreich und fettarm.

Es ist reich an Eiweiß:Kichererbsenmehl ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, was es zu einer vollständigen Option für Vegetarier und Veganer macht.

Ballaststoffreich:Kichererbsenmehl ist auch reich an Ballaststoffen, die helfen können, die Verdauung zu regulieren und das Sättigungsgefühl zu steigern.

Glutenfrei:Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer hervorragenden Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.

Wenig Fett:Kichererbsenmehl ist fettarm und damit gesünder als andere Mehle wie Allzweckmehl oder Weizenmehl.

Kichererbsenmehl kann als vielseitiger Mehlersatz in vielen Speiserezepten verwendet werden, darunter Pfannkuchen, Kuchen und Brot. Es kann als Verdickungsmittel in Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet werden. Es kann auch als Bindemittel in Gemüsefrikadellen, Hamburgerfrikadellen und Frikadellen anstelle von Ei oder Paniermehl verwendet werden.

Ja, Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei und somit eine hervorragende Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Getrocknete Kichererbsen müssen eingeweicht und gekocht werden, während Kichererbsen aus der Dose eine bequeme und zeitsparende Alternative bieten. Absolut und definitiv beim Kochen mit Kichererbsen aus der Dose

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen: Es lohnt sich, Kichererbsen aus der Dose vor der Verwendung ausreichend abzuspülen und abzutropfen. Dies hilft, überschüssiges Salz zu entfernen und einen metallischen Geschmack in Lebensmitteln zu verhindern.

Materialien

• 1 Dose Kichererbsen aus der Dose

• 1 Zwiebel, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel Currypulver

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Kurkuma

• 1/4 Teelöffel Paprika

• 1 Schachtel gehackte Tomaten

• 1 Glas Gemüsesaft

• Salz und Pfeffer

• Frischer Koriander, gehackt (optional)

Wie man einfache Curry-Kichererbsen macht

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und der Knoblauch duftet.

2. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika in die Pfanne geben und umrühren, um die Zwiebel und den Knoblauch zu beschichten. Eine weitere Minute kochen, bis die Gewürze duften.

3. Die gehackten Dosentomaten und den Gemüsesaft in den Topf geben. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie die Mischung köcheln.

4. Die Kichererbsendosen abgießen, ausspülen und in den Topf geben. Umrühren und das Curry erneut köcheln lassen. Lassen Sie das Essen 10-15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen vermischen. Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.

Materialien

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült

• 1 Zwiebel, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt

• 1 Schachtel gewürfelte Tomaten

• 1 Packung Kokosmilch

• 2 Teelöffel Currypulver

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/4 Teelöffel Paprika (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 Esslöffel Olivenöl

Wie man würzige Kichererbsen macht

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie eine weitere Minute oder bis sie duften.

3. Kichererbsen, Tomatenwürfel, Kokosmilch, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Zum Kombinieren richtig mischen.

4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt und die Kichererbsen weich sind.

5. Heiß mit Reis servieren.

Materialien

• 1 Dose Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen

• 1 große Gurke, gehackt

• 1 große rote Paprika, gehackt

• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt

• 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie

• 1/4 Tasse gehackte frische Minze

• 1/4 Tasse Zitronensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man einen gesunden und erfrischenden Kichererbsensalat?

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Kichererbsen, gehackte Gurke, gehackte rote Paprika und gehackte rote Zwiebel.

2. In einer anderen kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.

3. Die Sauce über die Kichererbsenmischung gießen und mischen.

4. Die gehackte frische Petersilie und die gehackte frische Minze in die Schüssel geben und erneut mischen.

5. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

6. Servieren Sie kalt als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Materialien

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel roter Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man knusprig geröstete Kichererbsen?

1. Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.

4. Die Kichererbsen in die Schüssel geben und schwenken, um sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung zu bestreichen.

5. Die Kichererbsen in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

6. Im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten rösten oder bis die Kichererbsen knusprig und goldbraun sind.

7. Lassen Sie die Kichererbsen vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Materialien:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült

• 1/2 Tasse Semmelbrösel

• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 Tasse Multi-Target-Mehl

• 1/4 Tasse Olivenöl

Wie macht man einen gesunden und leckeren Kichererbsenburger?

1. In einer großen Rührschüssel die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie fein zerbröselt sind.

2. Semmelbrösel, Petersilie, rote Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in die Rührschüssel geben. Mischen Sie richtig, um alle Zutaten zu kombinieren.

3. Aus der Masse je nach gewünschter Größe 6-8 Burger Patties formen.

4. Das Mehl in eine flache Schüssel oder einen Teller geben. Jeden Burgerpatty mit Mehl bestäuben und den Überschuss abschütteln.

5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nachdem das Öl heiß ist, die Burger Patties in die Pfanne geben. 4-5 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

6. Servieren Sie die Kichererbsenburger auf Brot mit beliebigen Toppings wie Avocado, Salat, Tomate oder Senf.

Tipps:

• Für die vegane Version dieses Rezepts verwende statt dem üblichen Ei 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen vermischt mit 3 Esslöffeln Wasser, um die Burger zu binden.

• Du kannst die Burger auch im Ofen zubereiten, anstatt sie in der Pfanne zu braten. Die Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.

• Übrig gebliebene Kichererbsenburger können in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle, im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.

Materialien:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt

• 2 Selleriestangen, gehackt

• 4 Tassen Gemüsesaft

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel roter Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Kurkuma

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Wie macht man leckere Kichererbsensuppe?

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist.

2. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.

3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen vermischt haben.

4. Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu einer glatten Konsistenz zu pürieren. Wenn Sie keinen Pürierstab haben, geben Sie die Suppe in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.

5. Sobald die Suppe gemischt ist, geben Sie sie zurück in den Topf und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten köcheln, um sie einzudicken.

6. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.

Materialien

• 1 Tasse Kichererbsenmehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)

• 1/2 Tasse Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)

• 1 EL Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• Kokosöl (zum Kochen)

Wie man glutenfreie Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl macht

1. Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt (falls verwendet) in einer Rührschüssel verquirlen.

2. Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und zu einer glatten Paste verrühren.

3. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie eine kleine Menge Kokosöl hinzu, um den Boden der Pfanne zu beschichten.

4. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne, um einen kleinen Pfannkuchen zu formen. Etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder zu trocknen beginnen und die Oberseite zu blasen beginnt.

5. Den Kuchen vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 1-2 Minuten backen.

6. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie nach Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne.

7. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie frischem Obst, Nüssen oder einer Prise Ahornsirup.