„Was soll ich heute kochen?“ Das Tagesmenü mit einfachen und köstlichen Mahlzeitdefinitionen für alle, die nachdenken

Materialien

• 500 Gramm Pilze (wahlweise können Sie auch verschiedene Pilzsorten verwenden)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Esslöffel Butter

• 4 Tassen Gemüsesaft oder Hühnerbrühe

• 1 Tasse Sahne

• Salz und Pfeffer (je nach Geschmack einstellbar)

• Frische Petersilie oder Basilikum (zum Servieren)

Herstellung:

1. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu waschen, da die Pilze sonst das Wasser aufnehmen und ihren Geschmack verlieren könnten.

2. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch zerdrücken oder reiben oder hacken.

3. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich sind.

4. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Pilze ihren Saft abgeben. Unter Rühren weiterkochen, bis die Pilze braun werden.

5. Den Gemüsesaft oder die Hühnerbrühe in den Topf geben. Lassen Sie die Mischung kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Etwa 15–20 Minuten backen.

6. Pürieren Sie die gekochte Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen. Sie können die Konsistenz der Suppe nach Ihren Wünschen anpassen. Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, können Sie weniger Wasser hinzufügen.

7. Sahne hinzufügen und verrühren. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis die Suppe wieder warm ist. Überprüfen Sie den Geschmack, indem Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

8. Die Pilzcremesuppe auf Servierschüsseln verteilen. Sie können es mit frischen Petersilien- oder Basilikumblättern garnieren.

Materialien

• 1 Tasse feiner Bulgur

• 2 Tassen kochendes Wasser

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Gurke

• 2 Tomaten

• 1 grüne Paprika

• 1 rote Paprika

• 1 Bund frische Petersilie

• 1 Bund frische Minze

• Saft einer halben Zitrone

• 3 Esslöffel Olivenöl

• Salz und Pfeffer (je nach Geschmack einstellbar)

Herstellung:

1. Geben Sie den Bulgur in eine Schüssel und geben Sie kochendes Wasser hinzu. Salz hinzufügen und vermischen.

2. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 15–20 Minuten ruhen, bis der Bulgur das Wasser aufnimmt.

3. Gurke, Tomaten, grüne Paprika und rote Paprika waschen. Die Häute schälen und in Würfel schneiden.

4. Frische Petersilie und Minzblätter fein hacken.

5. Lösen Sie den vorbereiteten Bulgur mit einer Gabel.

6. Das gehackte Gemüse und die frischen Kräuter zum Bulgur geben. Mischen.

7. In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.

8. Die vorbereitete Soße über den Salat gießen. Alle Materialien richtig vermischen.

9. Den Bulgursalat auf einen Servierteller geben und mit frischen Kräutern garnieren.

10. Sie können den Salat kalt servieren, indem Sie ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.

Materialien

• 1 Bund Portulak

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Tasse Wasser oder Gemüsesaft

• Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassbar)

Herstellung:

1. Den Portulak waschen und die Wurzelteile abschneiden. Reinigen Sie es, ohne die Blätter zu beschädigen. Sie können die dünnen Stielteile entfernen.

2. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch zerdrücken oder reiben oder hacken.

3. Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie rosa werden.

4. Den gereinigten Portulak in den Topf geben und vermischen. Etwa 2-3 Minuten anbraten.

5. Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Wasser oder Gemüsesaft in den Topf geben. Rühren Sie die Mischung um und schließen Sie den Deckel des Topfes.

6. Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten garen. In der mittleren Reihe umrühren, bis der Portulak weich ist und sich die Aromen vermischen.

7. Das Portulakgericht heiß servieren. Sie können es mit Reis oder Brot als Beilage servieren. Guten Appetit!

Materialien:

• 200 Gramm dünner Draht-Kadayif

• 150 Gramm Butter (geschmolzen)

• 1 Tasse Kristallzucker

• 1 Glas Wasser

• Saft einer halben Zitrone

• Vanilleeis oder jede beliebige Eissorte

Herstellung:

1. Trennen Sie den Kadayif Strang für Strang und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Gießen Sie die geschmolzene Butter über den Kadaif.

2. Mischen Sie das Kadaifi mit den Händen, sodass die Butter gleichmäßig verteilt ist.

3. Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Den Zitronensaft hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Die Hälfte des Kadaifi auf einem Servierteller verteilen und 1–2 Esslöffel Sorbet darüber gießen.

6. Den restlichen Kadayıf darauf verteilen und den Sirup erneut aufgießen. Den Kadayıf vollständig mit Sorbet benetzen.

7. Platzieren Sie Vanilleeiskugeln rund um den Teller, den Sie servieren möchten.

8. Lassen Sie das von Ihnen zubereitete kalte Kadayif mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

9. Servieren Sie den kalten Kadayif mit Eis. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Erdnüssen oder Kokosraspeln dekorieren.