Die unglaubliche Liste der Lebensmittel, die von der Aristokratenklasse im Palast konsumiert wurden, während das französische Volk hungerte!

In den Jahren vor der Französischen Revolution stiegen die Preise für Lebensmittel wie Getreide und Hungersnöte breiteten sich in ganz Europa aus. Dies führte zu weit verbreiteten Ressentiments gegen die Aristokraten.

Während die Franzosen mit dem Hunger zu kämpfen hatten, ließ der Palastteil seine Meisterköche kochen. Wir haben eine Liste dieser Gerichte für Sie zusammengestellt…

1. Marie Antoinett war eine junge Wiener Prinzessin, die ihre persönliche Schokoladenköchin wurde. Sie war berühmt für ihre Liebe zu heißer Schokolade mit Orangenblüten.

Aufgrund seiner Vorliebe für Süßigkeiten liebte er Schokolade und betrachtete sie als Lebensmittel der gehobenen Klasse.

2. Ludwig der 14. aß früher allein in seinem Zimmer, aber es war bekannt, dass er im ganzen Palast übertrieben aß. Diese Gerichte waren ebenso wertvoll wie die Kostüme und Frisuren der Aristokraten.

Auf der Speisekarte standen gekochte Trüffel, die auch heute noch hochpreisig sind. In den folgenden Jahren wurde dieser Trüffel konsumiert, da er für die Dorfbewohner leicht zugänglich war. Aristokraten hörten deswegen auf, Pilze zu essen.

3. Austern waren eine der berühmtesten Leckereien. Vorrevolutionäre französische Aristokraten waren verrückt nach diesen kleinen Leckereien. Allerdings war es nicht einfach, diese Austern auf den Tisch zu bringen, da die Fischer in Paris ein System entwickelt hatten.

Die Angestellten würden früh am Morgen aufstehen und die Austern später am Tag zu den Aristokraten bringen. Die Lieferung dieser Austern war eine so angespannte Aufgabe, dass Chefkoch Francois Vatel sich mit seinem Schwert umbrachte, nachdem er die Austern für ein Festmahl nicht geliefert hatte.

4. Im 18. Jahrhundert gab es eine rasante Zunahme an Kochbüchern. Aber die Anweisungen waren ziemlich vage. Diese Kochbücher hatten keine Standardmaße, sondern wurden verwendet, um exquisite Abendessen zu kochen, um Gäste zu überraschen.

Eines davon war in Lammblase gekochtes Hähnchen.

5. Inmitten der einflussreichsten Damen des 18. Jahrhunderts befand sich Madame de Pompadour, Geliebte Ludwigs des 15. Jahrhunderts. Sie beschäftigte ihre eigene Köchin, die ihre Gäste mit Vogelmägen verwöhnte.

Es klingt nicht sehr appetitlich, aber französische Aristokraten haben diese Art von lächerlichem Menü eher für Glamour und Schock als für den Geschmack zubereitet.

6. Damals war das Trinken von unbehandeltem Wasser riskant. Königin Marie Antoinette achtete sehr auf ihr Wasser, und das Wasser, das sie trank, stammte aus einer einzigen Quelle.

Die Quelle war in Ville d’Avray, in der Nähe von Versailles. Als er eingesperrt war, wurde dieses Wasser weiterhin gebracht, weil er das andere Wasser nicht trinken konnte.

7. Auch das heute bekannte Gebäck Mille Feuille galt im 18. Jahrhundert als Spezialität.

Die Eliten fühlten sich sehr von delikaten Lebensmitteln wie Mille Feuille angezogen, da sie aus mehreren zarten Schichten bestanden. Ein wichtiger Unterschied war die Verwendung von Marmelade in der Mitte der Schichten anstelle von Sahne.

8. Die „Brioche“, ein französisches Brot, enthielt eine große Menge Butter, die französischen Aristokraten im 18. Jahrhundert zur Verfügung stand.

Aristokraten konnten sich mehr Butter und Mehl leisten, daher war ihr Brot viel reichhaltiger als das der unteren Klassen.

9. Marie Antoinette aß selten in der Öffentlichkeit und zog es oft vor, alleine zu speisen. Es war auch bekannt, dass er von Zeit zu Zeit extravagante Mahlzeiten zu sich nahm. Eines davon ist Foie Gras mit Brot.

10. Königin Marie Leczinska war maßgeblich an der Entwicklung der französischen Küche beteiligt. Hühnchen war einer seiner Favoriten für Bouchée à la Reine, ein köstliches Gebäck mit Pilzen.

eindio