Makkaroni ist ein Sandwich-Keks auf Baiserbasis, der aus Mandelmehl, Eiweiß, Zucker und Lebensmittelfarbe hergestellt wird. Meringues haben eine glatte Oberseite, gekräuselte Kanten und flache Unterseiten. Richtig gekochte Macarons sollten eine offensichtliche Qualität haben, die auf der Zunge zergeht. Die Macarons, ursprünglich italienischen Ursprungs, nahmen in Frankreich ihre endgültige Form an und verbreiteten sich als französisches Dessert auf der ganzen Welt.
In diesem Inhalt können Sie diejenigen erreichen, die neugierig auf Macarons sind.
Was ist Makkaroni?
Makkaroni ist ein Sandwich-Keks auf Baiserbasis, der aus Mandelmehl, Eiweiß, Zucker und Lebensmittelfarbe hergestellt wird. Meringues haben eine glatte Oberseite, gekräuselte Kanten und flache Unterseiten. Richtig gekochte Macarons sollten eine offensichtliche Qualität haben, die auf der Zunge zergeht. Die Macarons, ursprünglich italienischen Ursprungs, nahmen in Frankreich ihre endgültige Form an und verbreiteten sich als französisches Dessert auf der ganzen Welt.
Gängige Sorten von Macarons haben Schokolade, Vanille, Zitrone und Himbeere in der Mitte, aber Macarons können in fast jedem Geschmack und jeder Farbe hergestellt werden, die Sie sich vorstellen können. So machen Makronen Spaß.
Geschichte der Makkaroni
Makkaroni hat eine lange und großartige Geschichte, aber niemand weiß genau, woher sie stammt. II. Es gibt eine sehr genaue Beschreibung der Konditoren, die Catherine di Medici, die italienische Adlige, die Henry heiratete, mitbrachte, als sie Italien nach Frankreich verließ. Diese Definition ist Macarons und Macarons werden von den Franzosen geliebt.
Damals waren Macarons einfache Kekse aus Mandelmehl, Eiweiß und Zucker. Mit der Entwicklung der französischen Küche entwickelten sich auch die Macarons. Die Macarons, die wir heute kennen, wurden wahrscheinlich in den 1890er Jahren in der Luxusbäckerei La Maison Ladurée in Paris erfunden, als ein Konditor namens Pierre Desfontaines begann, Buttercreme und Marmelade in die Mitte von zwei Baisers zu legen.
Wie werden Makkaroni hergestellt?
Die Kunst der Herstellung von Macarons ist akribisch heikel, aber die Auszahlung ist diesen Prozess wert. Es gibt zwei Möglichkeiten, Baiser herzustellen: das französische Verfahren, bei dem das Eiweiß geschlagen wird, bis sich steife Spitzen bilden, und das italienische Verfahren, bei dem das Eiweiß mit einem einfachen Sirup verquirlt wird, um das Baiser herzustellen. Viele der zeitgenössischen Definitionen verwenden französische Techniken.
Nachdem das Baiser zubereitet ist, werden die trockenen Utensilien in die Eiweißmischung gefaltet. Der Teig wird auf einem ausgekleideten Backblech in Runden gepresst und abkühlen gelassen, bis sich eine „Kruste“ bildet (dies dauert normalerweise etwa eine Stunde). Von dort werden die Scheiben gebacken, bis sie aushärten. Nach dem Abkühlen wieder auf Raumtemperatur werden die Sandwiches geformt.
Es ist sehr wertvoll, bei der Herstellung von Macarons die exakte Größe zu verwenden. Wenn Sie dies nicht tun, werden sie wahrscheinlich nicht die großartigen Foto-Sandwich-Kekse sein, die Sie erwarten. Sie sollten eine Waage verwenden, um sicherzustellen, dass alle Ihre Zutaten genau abgemessen sind.
Macaron-Tipps
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Makkaroni ist ein äußerst delikates Dessert. Daher ist es notwendig, bei der Herstellung auf die Tricks zu achten. Hier sind einige wichtige Punkte, auf die Sie achten sollten:
Maß verwenden.
Verwenden Sie Bodenartefakte.
Entscheiden Sie, welche Art von Baiser Sie möchten.
Achten Sie auf das Zuckermaß.
Mischen Sie die Aromen nicht zu sehr.
Stellen Sie sicher, dass keine Blasen vorhanden sind.
Das Eiweiß aufbewahren.
Verwenden Sie keine flüssige Lebensmittelfarbe.
Auch wenn die Herstellung von Macarons mühsam erscheinen mag, werden Sie feststellen, wie einfach es ist, wenn Sie sich daran gewöhnen. Sie können Änderungen an der Definition vornehmen, je nachdem, wie Sie die Textur in jeder Produktion wünschen, und Ihre eigene spezielle Macaron-Definition erstellen.
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