Iftar-Menü vom 14. April: 10 preiswerte und köstliche Iftar-Definitionen, zubereitet in 30 Minuten

Materialien:

• 1 Tasse Mehl

• 1 Glas Wasser

• 1 Tasse Huhn oder Brühe (oder Wasser)

• 1/2 Tasse Bulgur, Reis, Kichererbsen, rote Linsen

• 1 große Zwiebel

• 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken

• Salz

• 4 Gläser Wasser

Herstellung:

• Bulgur, Reis, Kichererbsen und rote Linsen waschen und abtropfen lassen. Nehmen Sie einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um ihn 2 Zoll zu bedecken. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Materialien weich sind.

• Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer anderen Pfanne Butter oder Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und weitere 1-2 Minuten braten.

• Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren weiter braten. Wenn sich die Farbe des Mehls langsam ändert, fügen Sie das Huhn oder die Brühe hinzu. Rühren, damit es nicht klumpt.

• Das Wasser in den Topf abseihen, in dem Bulgur, Reis, Kichererbsen und rote Linsen gekocht wurden, und in die Suppe geben. Fügen Sie die Gewürze hinzu und passen Sie das Salz an.

• Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze um. Kochen, bis die Suppe eindickt.

• Vor dem Servieren mit Butter oder Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Petersilie oder Minzblättern garnieren. Heiß servieren

Materialien:

• 500 Gramm Kalbsleber

• 1 Tasse Mehl

• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1/2 Tasse Öl (zum Braten)

• Zitronenscheiben

Herstellung:

• Reinigen Sie die Lunge und entfernen Sie die Venen. Dann in dünne Scheiben schneiden.

• Mehl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlenen roten Pfeffer in eine große Schüssel geben und mischen.

• Tauchen Sie die Leberscheiben in die vorbereitete gewürzte Mehlmischung und stecken Sie sie über das Mehl.

• Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Leberscheiben in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.

• Legen Sie die gebratenen Lebern auf ein Papiertuch und lassen Sie überschüssiges Öl ab.

• Sie können die albanische Leber mit Zitronenscheiben servieren.

Hinweis: Albanische Leber wird heiß serviert und kann mit Beilagen wie Zwiebeln, Petersilie und Essiggurken serviert werden.

Materialien:

• 500 Gramm Rind- oder Lammfleisch (in kleine Module geschnitten)

• 2 Zwiebeln (fein gehackt)

• 2 Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)

• 2 grüne Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Esslöffel Chilipaste

• 2 Esslöffel Öl

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

• Rote Paprika

• 4 Bögen Wachspapier

Herstellung:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen.

• Mischen Sie fein gehackte Zwiebeln und Fleisch in einer Schüssel. Tomatenmark, Öl, Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben. Die Mischung ausreichend durchkneten.

• Geben Sie ein Maß des vorbereiteten Fleischmörsers auf jedes Pergamentpapier und legen Sie dünn geschnittene Tomaten und grüne Paprika darauf.

• Schließen Sie das Papier, indem Sie es von oben und unten falten, und achten Sie darauf, es auch von den Seiten zu falten. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit anderen Papieren.

• Legen Sie den vorbereiteten Papierspieß auf das Backblech und schieben Sie ihn in den Ofen. Etwa 30-35 Minuten backen.

• Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Sie können dienen, ohne die Papiere zu öffnen.

Hinweis: Papierkebab kann mit Reis und Salat mit Joghurt serviert werden. Guten Appetit!

Materialien:

• 2 Zucchini

• 1 Zwiebel

• 1/2 Bund Petersilie

• 1/2 Bund Dill

• 3 Eier

• 1 Tasse Mehl

• 1/2 Tasse Milch

• 1/2 Teelöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Herstellung:

• Die Zucchini raspeln und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser gut ausdrücken.

• Zwiebel reiben und Petersilie und Dill fein hacken. Geriebene Zucchini, Zwiebel, Petersilie und Dill in eine Schüssel geben und mischen.

• In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und Mehl, Milch, Olivenöl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühre die Mischung ordentlich durch.

• Die geraspelte Zucchini und andere Zutaten zu der Mischung geben und mischen.

• Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine gefettete Auflaufform.

• Im Ofen etwa 40-45 Minuten backen oder mit einer Zahnstocherprobe prüfen, ob er gar ist. Kochen, bis die Oberseite gebräunt ist.

• Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben geschnitten servieren.

Hinweis: Sie können die Backwaren heiß oder kalt servieren. Sie können es mit Joghurtsauce, grünem Salat oder Essiggurken an der Seite servieren. Guten Appetit!

Materialien:

• 2 Tassen Reis

• 1 Zwiebel (fein gehackt)

• 3 Esslöffel Butter

• 2 Esslöffel Öl

• 3,5 Tassen Hühnerbrühe (oder Wasser)

• 1 Teelöffel Safranpulver

• Salz

Herstellung:

• Geben Sie den Reis in eine Schüssel und waschen Sie ihn mit lauwarmem Wasser, um ihn zu bedecken. Etwa 20-30 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend mit einem Sieb abseihen.

• Butter und Öl in die Pfanne geben und schmelzen. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie rosa werden.

• Den Reis hinzugeben und etwa 5 Minuten weiter braten. In der Mitte den Safran in den Topf geben.

• Fügen Sie die Hühnerbrühe (oder Brühe) und das Salz hinzu und mischen Sie. Den Reis ohne Rühren bei starker Hitze kochen.

• Nach dem Kochen die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und ca. 20-25 Minuten garen, bis der Reis sein Wasser aufgenommen hat. Lassen Sie den Reis, der sein Wasser nicht vollständig aufgenommen hat, weitere 10-15 Minuten in einer geschlossenen Form ruhen, um ihn zu ziehen.

• Durch Trennen der Krusten auf dem Reis den Reis mit Hilfe eines Siebs aus dem Topf nehmen und auf die Servierplatte legen. Heiß mit Butterscheiben servieren.

Materialien:

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen

• 1/4 Tasse Tahini

• 2 Knoblauchzehen

• 1/4 Tasse Zitronensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

• Salz

• Heißes Wasser

Herstellung:

• Die gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

• Knoblauch zerdrücken und zum Kichererbsenpüree geben.

• Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und erneut im Mixer pürieren.

• Fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu, während Sie die Mischung mischen. Sie können nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz weicher zu machen.

• Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und gießen Sie Olivenöl darüber.

• Es wird empfohlen, den Humus vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufzubewahren. Sie können es servieren, indem Sie es mit Paprikaflocken oder Petersilienblättern garnieren.

Materialien:

• 1 Tasse getrocknete Tomaten

• 1/2 Tasse grüne Oliven

• 1/2 Tasse schwarze Oliven

• 1/2 Tasse frische Petersilie

• 1/4 Tasse Olivenöl

• 1 Esslöffel Balsamico-Essig

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

Herstellung:

• Die getrockneten Tomaten 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann das Wasser abgießen. Dann hacken Sie es in kleine Module.

• Grüne und schwarze Oliven in kleine Module schneiden.

• Die frische Petersilie fein hacken.

• In einer Salatschüssel getrocknete Tomaten, grüne und schwarze Oliven und frische Petersilie mischen.

• Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in einer anderen Schüssel mischen und über den Salat gießen.

• Den Salat gut mischen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Materialien:

• 1 Tasse grüne Linsen

• 1/2 Tasse Joghurt

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

• 1/2 Bund Dill

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 kleine rote Zwiebel

• 1 mittelgroße Tomate

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

Herstellung:

• Die grünen Linsen waschen und in einem Topf mit reichlich Wasser kochen. 20-25 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.

• Die gekochten Linsen kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

• Die Zwiebel fein hacken und 10-15 Minuten in Salzwasser einweichen.

• Dill und Petersilie waschen und fein hacken.

• Die Tomate in Würfel schneiden.

• Joghurt, Mayonnaise, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel mischen.

• Den Zwiebelsaft abgießen und zur Joghurtmischung geben.

• Gekochte Linsen, gehackte Tomaten, Dill und Petersilie in die Schüssel geben.

• Alle Zutaten zusammengeben und mischen.

• Nehmen Sie den grünen Linsensalat mit Joghurt, den Sie auf einem Servierteller zubereitet haben, und garnieren Sie ihn mit ein paar frischen Dillblättern.

Benötigte Materialien:

• 1 Tasse Mehl

• 1 Tasse Kristallzucker

• 1 Glas Wasser Milch

• 1/2 Tasse Öl

• 3 Eier

• 1 Päckchen Vanille

• 1 Päckchen Backpulver

• Schale einer halben Zitrone

• Eine halbe Tasse gemahlene Walnüsse

• Eine halbe Tasse gemahlene Haselnüsse

• Eine halbe Tasse gemahlene Mandeln

• 1/2 Tasse Aprikosen- oder Feigenmarmelade

Für die Creme:

• 2 Tassen Milch

• 2 Esslöffel Mehl

• 1 Esslöffel Stärke

• 1/2 Tasse Kristallzucker

• 1 Päckchen Vanille

• 2 Löffel Butter

Für die oben genannten:

• 1 Tasse Kristallzucker

• 1 Glas Wasser

• Saft von 1/2 Zitrone

Herstellung:

• Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Vanille in einer Schüssel mischen.

• Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel und fügen Sie das Öl, die Milch und die Zitronenschale hinzu. Mischen.

• Die trockenen Zutaten langsam zur Eiermasse geben und verrühren.

• Die gemahlenen Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse zu der Mischung geben und erneut mischen.

• Gießen Sie die vorbereitete Kuchenmischung in eine gefettete Kuchenform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 35-40 Minuten.

• Für die Sahne Milch, Mehl, Stärke, Kristallzucker und Vanille in einen Topf geben und durch Rühren aufkochen.

• Die Butter zur eingedickten Sahne geben und verrühren.

• Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

• Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens ab und höhlen Sie das Innere aus.

• Aprikosen- oder Feigenmarmelade darin verteilen.

• Das ausgeschnittene Kuchenmodul zerkleinern und zur Sahne geben.

• Die Sahnemischung in das Innere des Kuchens füllen.

• Für das Topping Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf mischen und aufkochen.

• Den Sirup über den Kuchen gießen.

• Nach dem Anschneiden servieren.

Materialien:

• 6 Zitronen

• 1 Tasse Kristallzucker

• 1 Bund Minze

• 1,5 Liter Wasser

• Eis

Herstellung:

• Die Zitronen gründlich waschen und den Saft auspressen.

• Den ausgepressten Zitronensaft durch ein Sieb passieren und in einen großen Krug gießen.

• Puderzucker zum Zitronensaft geben und verrühren.

• Die Minzblätter waschen und in kleine Module schneiden.

• Geben Sie das Wasser in einen Topf und fügen Sie die Minzblätter hinzu.

• Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten und den Minzsaft zum Zitronensaft geben.

• Rühren Sie die Limonadenmischung ausreichend um und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.

• Sie können Eis in den Krug mit den Eiswürfeln geben, die Sie vor dem Servieren in den Gefrierschrank gelegt haben.

• Mit Zitronenscheiben und Minzblättern garniert servieren.