Menüs, die zum Ende des Ramadan passen: 10 einzigartige Definitionen von Iftar, um Ihren Iftar-Tisch reich zu machen

Materialien:

• 1 mittelgroße Zucchini, geschält und gewürfelt

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe

• 1 Glas Wasser Milch

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• Eine Prise gehackter Dill

Herstellung:

• Zucchini, Zwiebel und Knoblauch mit dem Olivenöl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 10-12 Minuten weich dünsten.

• Die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf geben und mischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini ganz weich ist.

• Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

• Die Mischung zurück in den Topf geben und die Milch hinzufügen. Erhitzen, aber nicht kochen.

• Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Vor dem Servieren mit gehacktem Dill garnieren.

Ernährungskosten und Kalorienmessung:

• Kalorien: 110

• Eiweiß: 4 Gramm

• Fett: 6 Gramm

• Kohlenhydrate: 12 Gramm

• Faser: 3 Gramm

• Zucker: 8 Gramm

• Natrium: 350 mg

Materialien:

• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

• 1/4 Tasse Milch

• 2 Jalapenopfeffer, gehackt

• 1/2 Zwiebel, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Esslöffel Olivenöl

Herstellung:

• Olivenöl, Jalapenopfeffer, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten.

• Käse und Milch in die Pfanne geben und mischen. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

• Die Mischung in der Pfanne in die Servierschüssel geben und heiß servieren.

Ernährungskosten und Kalorienmessung:

• Kalorien: 240

• Eiweiß: 14 Gramm

• Fett: 19 Gramm

• Kohlenhydrate: 4 Gramm

• Zucker: 2 Gramm

• Natrium: 460 mg

Materialien:

• 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 Tasse Erbsenmehl

• 1/4 Tasse Reismehl

• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

• 1 Esslöffel gehackter Koriander

• 1/2 Teelöffel Cayennepfefferpulver

• 1/2 Teelöffel Kurkumin

• Salz (optional)

• Öl zum braten)

Herstellung:

• Die geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel geben.

• Erbsenmehl, Reismehl, Petersilie, Koriander, Chilipulver und Curcumin hinzufügen. Mischen und Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

• Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

• Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.

• Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.

• Das frittierte Kanda Bhaji auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Ernährungskosten und Kalorienmessung:

• Kalorien: 190

• Eiweiß: 3 Gramm

• Fett: 8 Gramm

• Kohlenhydrate: 27 Gramm

• Ballaststoffe: 4 Gramm

• Zucker: 5 Gramm

• Natrium: 150 mg

Materialien:

• 1 Tasse grüne Linsen

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 300 Gramm Hackfleisch

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Esslöffel Chilipaste

• 1 Teelöffel Paprika

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• Salz

• 4 Fladenbrot

• 1 Esslöffel Butter

• 1 Teelöffel rotes Chilipulver

• 1 EL Petersilie (zum Garnieren)

Herstellung:

• Die grünen Linsen am Vorabend in Wasser einweichen und am nächsten Tag waschen und kochen.

• Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.

• Zwiebel und Knoblauch hacken, zum Hackfleisch geben und weiter braten.

• Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzugeben und vermischen.

• Die gekochten grünen Linsen dazugeben und unter Rühren anbraten.

• Legen Sie die Nagel Pitas auf das Backblech.

• Die gehackte grüne Linsenmischung darauf verteilen.

• Butter und Paprikaflocken in einer kleinen Pfanne schmelzen und über die Pita träufeln.

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10-15 Minuten backen, bis die Ränder der Pita gebräunt sind.

• Vor dem Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

Ernährungskosten und Kalorienmessungen:

• Kalorien: 452

• Eiweiß: 29 Gramm

• Fett: 18 Gramm

• Kohlenhydrate: 43 Gramm

• Faser: 9 Gramm

• Zucker: 4 Gramm

• Natrium: 708 mg

Materialien:

• 500 Gramm Kartoffeln

• 1 Tasse Mehl

• 1 Ei

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel Muskatnuss

• 1 Esslöffel Olivenöl

Herstellung:

• Die Kartoffeln mit Schale kochen und zerstampfen.

• Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Olivenöl zum Püree geben.

• Machen Sie einen weichen Teig, indem Sie die Zutaten mischen.

• Bilden Sie eine fingerdicke Zylinderform, indem Sie Stücke vom Teig abreißen und diese rollen.

• Schneiden Sie die Zylinder in 2 cm lange Module.

• Werfen Sie die Module in das kochende Salzwasser im Topf. Holen Sie sich die Gnocchi, wenn sie an die Wasseroberfläche kommen.

• Fügen Sie vor dem Servieren optionale Saucen hinzu.

Ernährungskosten und Kalorienmessung:

• Kalorien: 310

• Eiweiß: 8 Gramm

• Fett: 4 Gramm

• Kohlenhydrate: 63 Gramm

• Ballaststoffe: 4 Gramm

• Zucker: 2 Gramm

• Natrium: 250 mg

Materialien:

• 2 große Kartoffeln, gekocht und püriert

• 1/2 Tasse Paneer oder Cheddar (indischer Käse), gerieben

• 1 Esslöffel Maisstärke

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Paprika

• 1/4 Teelöffel Kurkumapulver

• 1 Esslöffel gehackter Ingwer

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 Esslöffel gehackter grüner Pfeffer

• 1 Esslöffel Öl

• 1 kleine Zwiebel, gehackt

• 2 Tomaten, gerieben oder gewürfelt

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Paprika

• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver

• 1/2 Teelöffel pulverisierte Nelken

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/2 Teelöffel Garam Masala

• 1/2 Tasse Sahne

• 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Herstellung:

• Für die Frikadellen Kartoffeln, Paneer, Maisstärke, Salz, Paprika und Kurkuma vermischen.

• Kleine Bällchen formen und frittieren.

• Für die Sauce Ingwer, Knoblauch, Paprika und Zwiebel in Öl anbraten.

• Die Tomaten zugeben und garen.

• Tomatenmark, Salz, Paprika, Kurkuma, Nelken, Zimt und Garam Masala hinzugeben.

• Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.

• Kombinieren Sie die gebratenen Koftas mit der Sauce und kochen Sie sie einige Minuten lang.

• Frischen Koriander darüber streuen.

Nährwerte und Kalorienmaße:

• Kalorien: 413

• Eiweiß: 9 Gramm

• Fett: 27 Gramm

• Kohlenhydrate: 36 Gramm

• Ballaststoffe: 4 Gramm

• Zucker: 6 Gramm

• Natrium: 537 mg

Materialien:

• 500 Gramm Kidneybohnen

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 2 Tomaten

• 2 grüne Paprika

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 Glas Wasser

• 1 Knoblauchzehe (optional)

Herstellung:

• Die Kidneybohnen waschen und in den Topf geben.

• Wasser zugeben und weich kochen.

• Die Zwiebel fein hacken.

• Tomaten fein würfeln.

• Die grüne Paprika fein hacken.

• Das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie die Tomaten und Paprika hinzu.

• Wenn Paprika und Tomaten weich sind, fügen Sie Salz, Pfeffer und Wasser hinzu.

• Wenn es kocht, die Pipetten in den Topf geben.

• Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

• Optional können Sie Knoblauch hinzufügen.

• Heiß servieren.

Ernährungskosten und Kalorienmessungen:

• Portion: 1 Schüssel (200 Gramm)

• Kalorien: 135 kcal

• Eiweiß: 7 g

• Fett: 4 g

• Kohlenhydrate: 20 g

• Faser: 6 g

• Vitamin C: 30 mg

• Kalzium: 100 mg

• Eisen: 2 mg

Materialien:

• 2 lange Auberginen

• 1,5 Tassen Mehl

• 1,5 Tassen Eiswasser

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Ei

• Öl zum braten

Herstellung:

• Auberginen waschen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

• In einer anderen Schüssel das Eiswasser und das Ei gut verquirlen.

• Das Öl in die Bratpfanne geben und den Herd auf mittlere Hitze erhitzen.

• Die Auberginenscheiben zuerst in die Mehlmischung und dann in die Eiermischung tauchen und in heißem Öl anbraten.

• Frittieren, bis sie goldbraun sind und überschüssiges Öl auf einem Küchenpapier entfernen.

• Heiß servieren.

Ernährungskosten und Kalorienmessung:

• Kalorien: 190 kcal

• Eiweiß: 4 g

• Fett: 8 g

• Kohlenhydrate: 26 g

• Faser: 3 g

Materialien:

• 500 Gramm Lamm

• 1 Tasse Kichererbsen

• 1 Tasse feiner Bulgur

• 1 Tasse Grieß

• 1 Zwiebel

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Esslöffel Chilipaste

• 1 Esslöffel Butter

• 1 Esslöffel Öl

• Salz, Pfeffer, Kümmel

Herstellung:

• Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen in den Topf geben und kochen, bis das Wasser aufgebraucht ist.

• Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken, und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist. Dann das Wasser abgießen und das Fleisch im Topf lassen.

• Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter und Öl anbraten. Den Knoblauch dazugeben und noch ein paar Minuten braten.

• Bulgur, Grieß und Kichererbsen dazugeben. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und mischen.

• Das Lammfleisch in den Topf geben und mischen. Fügen Sie heißes Wasser hinzu und mischen Sie. Nachdem es zu kochen beginnt, bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten kochen.

Ernährungskosten und Kalorienmessungen:

• Kalorien: 427 kcal

• Eiweiß: 27,6 Gramm

• Fett: 12,8 Gramm

• Kohlenhydrate: 51,3 Gramm

• Ballaststoffe: 11,5 Gramm

Materialien:

• 1 Glas Wasser

• 1/2 Tasse Butter

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1 Tasse Mehl

• 4 Eier

Für die Creme:

• 2 Tassen Milch

• 1/2 Tasse Zucker

• 3 Eigelb

• 1/4 Tasse Stärke

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Schokoladensauce:

• 100 Gramm dunkle Schokolade

• 1/2 Tasse Milch

• 2 Esslöffel Zucker

• 1 Esslöffel Butter

Herstellung:

• Zuerst die Creme zubereiten. Milch, Zucker und Vanille in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Das Eigelb in einer anderen Schüssel schlagen und die Stärke hinzufügen. Unter Rühren zur Sahne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren garen. Wenn es eindickt, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

• Für den Eclair-Teig Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann das Mehl hinzugeben und vermischen. Mischen Sie weiter, bis der Teig eine Kugel bildet.

• Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf einer Seite abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln hinzugeben und jedes Mal gut verrühren.

• Den Teig in einen Spritzbeutel geben und auf dem Backblech in kleine Einschnitte drücken.

• Den Teig etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen.

• Für die Schokoladensauce die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann Milch, Zucker und Butter dazugeben und verrühren.

• Schneiden Sie die Eclairs und füllen Sie die Creme hinein. Die Schokoladensauce darüber gießen und servieren.

Nährwerte und Kalorienmaß (1 hinzufügen):

• Kalorien: 182 kcal

• Eiweiß: 4 g

• Fett: 12 g

• Kohlenhydrate: 15 g

• Faser: 0,7 g

• Zucker: 7 g

• Natrium: 88 mg