Diese Mahlzeiten zu bevorzugen ist nicht jedermanns Sache! 15 interessante Gerichte aus Indien

Pav Bhaji, eine der Straßenspezialitäten Indiens, besteht aus Gemüsepüree, das zusammen mit speziell zubereitetem weichem Brot serviert wird. Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Erbsen werden im Gemüsepüree des Gerichts verwendet, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack verzehrt werden kann. Viele Gewürze, insbesondere Curry, werden auch in Pav Bhaji verwendet.

Dosa, ein pfannkuchenähnliches Essen, ist eines der Grundnahrungsmittel in Indien. Während der Zubereitung wird es zuerst in Milch geschnitten, indem Zitrone hineingetropft wird. Danach werden Reis, Langbohnen und Bockshornkleesamen lange in Wasser gehalten und dann durch den Roboter geleitet und zu einer Aufschlämmung verarbeitet. Nachdem alle vorbereiteten Utensilien mit Gewürzen aromatisiert wurden, werden sie einzeln in einer dünnen Schicht in der Pfanne gekocht und mit Beilagen serviert.

Die Popularität von Biryani, das eine sehr alte Geschichte hat, hat sich von Indien aus in viele Länder verbreitet. Das Essen, das einst ausschließlich für königliche Familien zubereitet wurde, wird jetzt in unseren Residenzen serviert. Sie können Biryani, insbesondere mit Basmatireis, zubereiten, indem Sie Fleisch oder Hühnchen wählen. Vergessen Sie nicht, auch alle Arten von Gewürzen hinzuzufügen!

Kahsta Kachori ist ein Snack mit knusprigem Äußeren und verschiedenen Füllungen im Inneren. Die Füllung des in vielen Teilen Indiens bekannten Snacks kann viele Variationen haben, die als endlos betrachtet werden können. Der variantenreiche Snack ist meist salzig, kann aber auch mit eingelegten Früchten und Nüssen zubereitet werden.

Der Hauptbestandteil von Poha, das in der indischen Küche als Frühstück oder Snack verzehrt werden kann und durchaus sättigend ist, ist Reis. Daneben werden Zwiebeln, Kartoffeln, Erdnüsse, Curryblätter, Senfkörner und viel Kurkuma in dem Gericht verwendet.

Vada pav, was in unserer Sprache als Kartoffelbrot übersetzt werden kann, wird hergestellt, indem würzige Kartoffelbällchen, die mit Paprika gebraten sind, in das Brot gegeben werden. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit einem Burger wird er vor allem in Mumbai auch „Bombay Burger“ genannt.

Kichererbsenmehl; Nach der Kombination mit verschiedenen Gewürzmischungen, insbesondere Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel, entsteht ein zähflüssiger Mörser. Auf die kaliumreichen Taro-Blätter wird Mörtel aufgetragen und die Blätter eingewickelt. Nachdem alle Blätter zubereitet sind, werden sie zuerst gekocht und dann wie auf dem Bild gehackt und gebraten.

Chole bhature kann zu den Hauptmahlzeiten, insbesondere zum Frühstück, eingenommen werden. Die Beilage zum Essen, das viele Zutaten von Tee bis Koriander, von Kichererbsen bis Nelken enthält, kann je nach Gericht variieren.

Die Füllung von Momo-Ravioli, die früher nur mit Hackfleisch gefüllt wurden, wird jetzt mit Gemüse oder Fleisch abwechslungsreicher. Manti, das aus Tibet stammt, kam nach Indien und erlangte heute seine Popularität. Es wird mit einer würzigen scharfen Sauce und Sojasauce serviert.

Aus Reismehl und Kokosmilch zubereitet, ist Appam vor allem in Südindien und Sri Lanka ein bekanntes Gericht. Appam, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen bevorzugt werden kann, wird in einigen Regionen auf einem speziellen Stein gekocht.

Galouti-Kebab ist eines der Gerichte, die einzigartig in Indien sind, mit seiner weichen Textur, die im Mund schmilzt, und den verschiedenen darin enthaltenen Gewürzen. Als es gebaut wurde, war es für starke alte Menschen gedacht, die in Indien ihre Zähne verloren hatten. Heute wird der Galouti-Kebab, der immer noch bevorzugt wird, mit Zwiebeln und Zitrone serviert.

Haldi ka doodh, auch bekannt als „goldene Milch“ oder „Kurkuma-Latte“, wird durch Zugabe von Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Ingwer und Zucker zu Milch zubereitet. Aufgrund der enthaltenen Gewürze wirkt es beruhigend auf das Verdauungssystem, lindert Husten und Schlafstörungen.

Daulat Ki Chaat, das normalerweise in den Wintermonaten zubereitet wird, ist ein Dessert aus der Region Delhi. Es wird hergestellt, indem der Sahne, die durch langes Aufschäumen von Milch entsteht, Materialien wie Puderzucker, Erdnüsse und Safran hinzugefügt werden. Auch die Zutaten für das Dessert, das eine weiche Textur hat, die den Mund ausbreitet, können variiert werden.

Diese indische Delikatesse namens Pani Puri, Pushka oder Patashe wird mit Zutaten wie eingelegter Tamarinde, Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Kichererbsen und Masala gefüllt und in runde Knusperbällchen gefüllt. Die Füllung der Mahlzeit, die als kleine Snacks serviert wird, kann auf Wunsch variiert werden.

Jalebi, das in vielen Ländern sowie in Indien bekannt ist, ist unserem Ringdessert ziemlich ähnlich. Der zubereitete und frittierte Teig wird zum Kardamom-Safran-Sorbet gegeben und gesüßt. In einigen Regionen wird auch Rosenwasser zum Süßen verwendet.