Eine Möglichkeit, die Sommerhitze zu lindern: Salate
Wenn die Hitze in den Sommermonaten zunimmt, entspannt der Umstieg auf leichte und erfrischende Alternativen statt schwerer Mahlzeiten unser Verdauungssystem und hilft bei der Gewichtskontrolle. In diesem Zusammenhang gehören Salate, die Gesundheit und Geschmack vereinen, zu den unverzichtbaren Artikeln der Sommermonate. Die von uns angebotenen Rezepte werden sowohl Ihren Gaumen ansprechen als auch Ihnen helfen, auch in der brütenden Sommerhitze in Form zu bleiben.
Hähnchen-Panel-Salat: Proteinpackung
Materialien:
- 345 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 30 g Mehl
- 1 Ei
- 70 g Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Öl
- 300 g Salat
- 8 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Öl
- 0,5 Teelöffel Senf
Herstellung: Die Hähnchenbrust in 3 cm breite Streifen schneiden. Bereiten Sie in einer Schüssel eine Marinade mit Mayonnaise, Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft zu und lassen Sie das Huhn 30 Minuten in dieser Mischung. Dann panieren Sie die Hühner zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln. Auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 °C backen. Mischen Sie den Salat und die Kirschtomaten und gießen Sie die von Ihnen zubereitete Essig-, Öl- und Senfsauce darüber. Das gekochte Hähnchen zum Salat geben und servieren.
Salat mit Minze, Spargel und rotem Rettich: Vitaminquelle
Materialien:
- 500 g grüner Spargel
- 300 g roter Rettich
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Senf
- 30 ml Olivenöl
- 40 ml Zitronensaft
- 100 g Portulak
- 5 Prisen Minze
- 50 g Feta-Käse
Herstellung: Den Spargel und die roten Radieschen gründlich waschen. Die unteren Teile des Spargels abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die roten Radieschen waschen und die großen halbieren. Bereiten Sie eine Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Minzblättern zu. Tauchen Sie den Spargel und die Radieschen in diese Sauce und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei 200 °C. Lassen Sie das gekochte Gemüse abkühlen. Portulak, Feta-Käse und abgekühltes Gemüse in einer großen Salatschüssel vermischen. Das restliche Dressing über den Salat gießen und servieren.
Gegrillter Caesar-Salat mit Hühnchen: Klassischer Geschmack
Materialien:
- 100 g türkisches Brot
- 0,5 Esslöffel Olivenöl
- 75 g Römersalat
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Mayonnaise
- 30 g Parmesankäse
- 1 Teelöffel Geranienkraut
Herstellung: Türkisches Brot in Würfel schneiden und mit Olivenöl vermischen. Bei 200°C frittieren und die Croutons zubereiten. Hähnchenbrust mit Olivenöl und Gewürzen marinieren und auf dem Grill garen. Den Römersalat waschen und hacken. In einer Saucenschüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, Mayonnaise und geriebenen Parmesankäse vermischen. Salat, gegrilltes Hähnchen und Croutons in eine Salatschüssel geben. Gießen Sie die von Ihnen zubereitete Soße darüber und verrühren Sie alles. Mit Parmesankäse bestreut servieren.
Speziell für den Sommer: Nektarinen-Kürbiskern-Salat
Materialien:
- 30 g Kürbiskerne
- 2 Nektarinen
- 1 Teelöffel Honig
- 50 g Rucola
- 50 g Portulak
- 50 g Feta-Käse
- 1 Teelöffel Balsamico-Creme
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Herstellung: Die Kürbiskerne rösten und beiseite stellen. Die Nektarinen halbieren und die Kerne entfernen. Honig darauf verteilen und 5 Minuten bei 200°C backen. Rucola und Portulak gründlich waschen und in eine große Salatschüssel geben. In Scheiben geschnittene Nektarinen, Feta-Käse, geröstete Kürbiskerne, Balsamico-Creme und Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig vermischen und servieren.
