Dank Masterchef haben wir die Namen vieler wertvoller Lebensmittel von Kaviar bis Trüffel gelernt. Aber haben Sie eine Ahnung, warum diese Lebensmittel so wertvoll sind? Lassen Sie uns gemeinsam lernen, warum Trüffel so wertvoll sind. Komm schon 👇
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Sie haben vielleicht schon von Trüffeln gehört und wie wertvoll sie sind.
Im Jahr 2014 wurde der 1,8 Kilogramm schwere weiße Trüffel, der größte Trüffel der Welt, bei Sotheby’s für 61.250 $ verkauft. Es mag nach viel Geld klingen, aber eigentlich war dieser Preis ein Schnäppchenpreis für einen Pilz dieser Größe.
Im Jahr 2016 sprach Mental Floss mit Vittorio Giordano, dem stellvertretenden Leiter und Trüffel-Guru von Urbani Truffles USA, das 1852 in Italien gegründet wurde.
Erhabener und wertvoller als die schwarzen Trüffel von Urbani kommt der weiße Trüffel aus Italien. Weiße Trüffel findet man außer in Italien auch in Kroatien. Giordano sagt über Trüffel:
„Trüffel ist ein wildes Artefakt. Es ist ein Geschenk, das uns die Natur macht. Es ist nicht etwas, das Sie entwickeln oder kontrollieren können. Diese Unberechenbarkeit bestimmt den Preis der Trüffel.“
„Seit Generationen versuchen die Menschen vergeblich, Trüffel anzubauen.“
Während die jüngsten Versuche, durch das Pflanzen von Kastanien-, Eichen- und Haselnussbäumen in den USA und Australien günstige Lebensräume für Trüffel zu schaffen, nur bescheidenen Erfolg hatten, blieb der erzielbare Ertrag gering. Stattdessen arbeitet Urbani mit einem Netzwerk von Tausenden von Menschen zusammen, um Trüffel in ganz Italien zu sammeln.
„Eine Person mit einem Hund kann Trüffel von nur einem halben Milligramm finden. Wir brauchen also viele Leute, die dafür sorgen, dass wir das Maß sammeln können, das wir brauchen.
Vor Hunden wurden Schweine zum Sammeln von Pilzen verwendet. Da Trüffel für Sauen nach Testosteron rochen, war es für die Schweine einfacher, die Pilze zu finden. Aber weil die Schweine die Trüffel fraßen, wurden die Hunde darauf trainiert, Pilze zu finden. Laut der Website von Urbani sind die am besten geeigneten Hunderassen für die Trüffeljagd Lagotto Romagnolo, Bracco und Pointer.
Lassen Sie uns dennoch einige allgemeine Informationen zur Kultur geben. Die Verwendung von Schweinen zur Trüffeljagd ist in Italien seit 1985 verboten, da die Schweine die Trüffelbetten zerstören, um an den Duft zu gelangen.
Tatsächlich ist das Sammeln von Trüffeln ein sehr heikler Prozess.
Denn das ganze Werk ist nicht vorhanden. Ein Teil des Pilzes wird in den Boden zurückgebracht, um als Spore zu fungieren und sich zu vermehren. Trüffelpilze verlieren nach dem Entfernen schnell Wasser durch Verdunstung. Um dies zu bewältigen, werden keine Kosten gescheut, um die Trüffel dorthin zu bringen, wo sie hingehen. Sie würden argumentieren, dass dies bedeutet, dass der Versandprozess sehr wertvoll ist.
Was ist also der Preis für diesen Trüffelpilz?
28 Gramm schwarzer Trüffel, ein häufigeres Medikament als weißer Trüffel, kostet derzeit 103 US-Dollar. Weiße Trüffel in Einzelgewichten kosten 300 $.
eindio
